秋といえばサンマ!子どものためのサンマと秋ナスのミルフィーユ仕立て

秋といえばサンマ!子どものためのサンマと秋ナスのミルフィーユ仕立て

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秋だ!!サンマだ!!サンマと秋ナスのミルフィーユ仕立て

サンマのおいしい季節が到来です!今年は豊漁でお値段も安くなりそう♪今が同じく旬の秋ナスと重ねて、見た目も楽しくアレンジしました。

サンマと秋ナスのミルフィーユ仕立ての作り方

  1. 三枚おろしのサンマに塩を振って10分くらい置く。
  2. サンマから出た水気をクッキングシートで拭き、米粉をつける。(米粉)はかりっと仕上がります。(A)
  3. トマトは1cmくらいの輪切りに、ナスはトマトより薄めの輪切りにする。
  4. サンマと野菜を魚焼きグリルで一緒に10分ほど焼く。サンマは網にじかにのせ、野菜はアルミをしいて塩・ニンニク・オリーブオイールをかけてから焼く。トマトには途中でチーズをのせる。(B)*同じ要領でトースターを使ってもOK
  5. ナス、トマト、サンマの順に重ねて盛りつける。

おいしさUP!のポイント♪

A.サンマは水分の多い魚なので、先に塩を振って水気をとると味がぎゅっと濃くなります。

B.魚焼きグリルで野菜を焼くと、表面の水分が抜けて本来の味わいが楽しめます。別々に焼く手間も省けて一石二鳥!

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フードクリエイター 田村久美子先生

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